Ingredienti
400 grammi di penne
4 cubetti di Philadelphia salmonata
4 zucchine di media grandezza
400 grammi di gamberetti
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 peperoncino piccante
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Si tratta di una ricetta molto leggera e gustosa, che si prepara anche in poco tempo, adatta alla bella stagione che sta arrivando.
In una padella facciamo scaldare l’olio; quando raggiunge la giusta temperatura mettiamo a rosolare le zucchine tagliate alla julienne.
Quando avranno acquistato un bel colorito aggiungiamo i gamberetti, vanno bene anche quelli surgelati, e regoliamo di sale.
Lasciamo cuocere per 7 o 8 minuti, poi allunghiamo il vino bianco e lasciamo sfumare.
In abbondante acqua salata facciamo lessare la pasta che scoliamo al dente per farla saltare nel nostro condimento.
Completiamo con i cubetti di Philadelphia e facciamo amalgamare il tutto.
Impiattiamo e accompagniamo con un Trebbiano bianco d’Abruzzo.
Buon appetito!
Autore Carolina Barra
Carolina Barra, impiegata in pensione, profonda conoscitrice del cibo in tutte le sue declinazioni, adora cimentarsi nei piatti tipici della tradizione e scoprirne i trucchi per poterli tramandare.
