Il 19 agosto nell’ambito dell’Estate Civitellese
Riceviamo e pubblichiamo.
Domenica 19 agosto, a partire dalle ore 17:00, nell’ambito dell’Estate Civitellese l’Ufficio Turistico Civitella Alfedena (AQ) e Civitella Alfedena organizzano la Festa della Scurpella in piazzale Santa Lucia.
La “Scurpella” è un fritto di pasta lievitata e simboleggia l’abbondanza. Per tradizione veniva e viene preparata dalle donne del paese, custodi di una antica ricetta. In occasione della festa le donne lavorano tutta la notte alla preparazione dell’impasto, ottenuto con lievito naturale, uova, farina, semi di anice, sale e pepe. L’impasto viene lasciato lievitare per otto ore e in seguito fritto.
La “Scurpella” tradizionalmente viene preparata e offerta in gran quantità per le occasioni che caratterizzano la vita sociale della comunità civitellese, come il battesimo, il fidanzamento e il matrimonio.
