Ingredienti
400 grammi di spaghetti
3 scatolette di tonno sott’olio da 80 gr ciascuna
2 cipolle di media grandezza
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Si tratta di una ricetta molto veloce da realizzare, ottima se non abbiamo tempo o con il caldo non vogliamo stare troppo a lungo ai fornelli.
Mentre mettiamo a bollire l’acqua per la pasta tagliamo in modo grossolano le cipolle; non troppo finemente, perché si devono poter sentire e fare condimento. Anzi, una variante ancora più semplice non prevede nemmeno il tonno.
Facciamo scaldare abbondante olio in una padella e quando arriva a temperatura mettiamo a soffriggere la cipolla, fino a raggiungere un colore bruno, facendo attenzione a non farla bruciare.
Sgoccioliamo il tonno e lo aggiungiamo in padella, avendo cura di non sminuzzarlo troppo; per questo motivo lo facciamo rosolare al massimo un paio di minuti, per evitare che si possa disfare.
Regoliamo di sale e condiamo con una abbondante macinata di pepe nero.
Scoliamo gli spaghetti, allunghiamo un mestolo di acqua di cottura e saltiamo in padella per amalgamare con il sugo.
A fuoco spento uniamo abbondante prezzemolo tritato finemente e mescoliamo.
Impiattiamo e completiamo con un’altra generosa spolverata di pepe.
Come sempre ci sono diverse varianti.
Ci stanno benissimo anche olive e capperi, come una buccia di limone grattugiata, una cucchiaiata di passata di pomodoro per dare un poco di colore.
In alcune zone viene preparata anche con i fagioli cannellini.
Abbiniamo un Sambuca di Sicilia rosato.
Buon appetito!
