Ingredienti per 2 persone
2 filetti di Persico del Nilo
4 patate medie
1 limone succo
8 – 10 olive verdi
2 foglie di alloro
timo q.b.
olio EVO q.b.
sale q.b.
pepe q.b
pangrattato q.b.
Preparazione
Oggi vi propongo una ricetta leggera, delicata, facilissima da preparare e molto gustosa.
Lo so, storcerete il naso perché si tratta di accendere il forno, ma volendo, potete cucinarla in padella.
Iniziamo con il foderare una leccarda con della carta da forno e ungiamola con dell’olio.
Peliamo e sciacquiamo le patate che taglieremo in modo sottile con una mandolina. Adagiamo le patate sulla leccarda e condiamole con sale, pepe, timo, alloro e olive verdi.
Lasciamo cuocere a 180° per una ventina di minuti, girando le patate a metà cottura.
Aggiungiamo, quindi, Persico del Nilo e cospargiamolo con del pangrattato e del succo di limone.
Se il piatto non è destinato ai più piccoli, consiglio di aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco.
Cuociamo per una quindicina di minuti.
Spento il forno, lasciamovi dentro la leccarda per cinque minuti; servirà ad asciugare nel caso in cui ci fosse troppo liquido e a rendere più croccanti le patate.
Abbiniamo con un Trebbiano Molisano DOC.
Buon appetito!
Autore Carolina Barra
Carolina Barra, impiegata in pensione, profonda conoscitrice del cibo in tutte le sue declinazioni, adora cimentarsi nei piatti tipici della tradizione e scoprirne i trucchi per poterli tramandare.
