Olive taggiasche liguri e Carne Salada del Trentino vengono iscritte al registro IGP
Riceviamo e pubblichiamo dall’Ufficio Stampa della Commissione europea a Roma.
La Commissione europea ha approvato l’aggiunta delle italiane ‘Olive taggiasche liguri’ e ‘Carne Salada del Trentino’ al registro delle indicazioni geografiche protette, IGP.
Le olive taggiasche liguri sono olive da tavola e pasta di olive ottenute da olive della varietà taggiasca.
La taggiasca, che deve il nome alla località di Taggia, nelle cui terre i monaci benedettini nel X secolo impiantarono i primi ceppi, è una pianta caratterizzata da grande fecondità e forza di vegetazione ma che teme il gelo e le temperature estreme.
Si è acclimatata in Liguria, una regione a forma di arco che occupa una stretta striscia di terra tra il mare e un crinale montuoso che la ripara dai venti e dal freddo.
La ‘Carne Salada del Trentino’ è un salume di carne bovina caratterizzato dalla magrezza, dal sapore di carne matura e dall’aroma leggermente speziato. La carne viene prodotta e confezionata in tutto il territorio amministrativo della Provincia Autonoma di Trento, ad eccezione di alcuni comuni.
La tradizionale pratica di lavorazione e conservazione utilizzata per la carne salada è sopravvissuta in Trentino fin dall’antica Roma, pur essendo stata quasi completamente abbandonata altrove.
Queste nuove denominazioni si aggiungono alle oltre 3 680 già presenti nella banca dati eAmbrosia.
Per ulteriori informazioni, consultare le pagine della politica di qualità.
